Roasted Chicken Ramen With Shimeji Mushrooms

24 Ingrediënten | 180 Minuten

Rijke, aromatische geroosterde kippenbouillon op smaak gebracht met miso en soja met noedels, kip en shimeji-paddenstoelen zorgt voor de perfecte kip ramen.

Ingrediënten

Ingredients for King Oyster Mushroom Cioppino:


  • 1 kippenvlees (geroosterd, verwijderd, botten grof gehakt)
  • 4 kippenvleugels (geroosterd, gewoon met zout en peper)
  • 2 uien (met schil, in vieren gesneden)
  • 2 grote wortelen (grof gehakt)
  • 6 hele teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 10 takjes tijm (vers)
  • 1 theelepel hele peperkorrels
  • 2 theelepels zout
  • 2 liter water
  • 1 liter kippenbouillon
  • 50 mL sojasaus
  • 2 theelepels misopasta
  • sap (van 1 limoen)
  • 2 eetlepels droge sherry (optioneel)
  • 2 theelepels suiker (optioneel)
  • handvol lente-uitjes (vers, in plakjes gesneden)
  • 2 teentjes knoflook (geplet)
  • 2 theelepels gember (fijngemaakt)
  • 200 gram shimeji-paddenstoelen
  • gebraden kipfilet (in plakjes)
  • pepers (vers, in plakjes)
  • verse koriander
  • noedels (gekookt)

PREPARATIE

STAP EEN: Bereid de champignons voor. Om de bouillon te maken combineert u alle bouillon-ingrediënten in een grote pan en laat u deze 2-3 uur sudderen tot de bouillon goudbruin en diep in kipsmaak is.


STAP TWEE: Kook de champignons. Verwijder 1 liter van de bouillon en doe in een pot met de rest van de bouillon-ingrediënten. (Vries de rest van de bouillon in voor soepen/stamppotten.) Verwarm de bouillon zachtjes en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Wanneer u klaar bent om te serveren, doet u de noedels, kip, pepers en koriander in kommen en overgiet u ze met de bouillon.


STAP DRIE: onmiddellijk opdienen

Full recipe HERE:

Alle Recepten

FOTO'S